ヴィネガーについて アーカイブ

2019年10月15日

柿のマリネ

今が旬。 萩さん宅で収穫した柿を
マリネにしてみました。


柿にはカリウム、ビタミンAとビタミンCが豊富に含まれているそうです。
その栄養価満点な柿に、オリーブオイルとヴィネガーでマリネにしました。
つくり方は、いたって簡単
オリーブオイルの方がやや多め、ヴィネガーはお好みで混ぜるだけです。
少しフロールデルサルをいれていただいても美味しいです。
つくってすぐでも美味しいです。
柿を加えても美味しいですよ。
是非お試しください。


今回使用したのはこちら

本日使用したのはキンタ・ド・コア 250ml 1,700円(税別) 500ml  2,700円(税別)
先日 ananにも載せていただきました。
http://www.powerdio.com/blog/2019/09/anan_special.html

フロール・デル・ヘニル  2,300円(税別)
こちらは熟成したワインヴィネガーなので
少しいれるだけで、深い味わいになります。

パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL:027-254-3388
mail:powerdio@sun-wa.co.jp
営業時間:10:00-18:00
定休日:火曜日

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2019年08月21日

ヴィネガーで作る爽やかピクルス

残暑が厳しい毎日。
そろそろ夏の疲れもピーク!そんな時には
さっぱりメニューが嬉しいですね。

時間のある時に作って冷蔵庫に常備しておけば
あと一品欲しい時に便利です。

【材料】(4人分)
《A》
・ヴィネガー(モスカテル)100cc
・白ワイン・・・50cc
・水・・・50cc
・はちみつラベンダー・・小さじ1
・塩(トラディショナル顆粒)・・少々
《B》
・にんにく・・・1片
・ピメントン・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚
・粒こしょう・・・適量

人参・レンコン・アスパラ・きゅうり・セロリ・
ミニトマト・パプリカなど野菜はお好みのもので!


【作り方】
①野菜を適当な大きさに切り、さっと湯通しして
ざるにあげておく。
※人参やレンコンなど硬いものは気持ち早めに
鍋に入れると良い。
②Aを全て鍋に入れ火にかける。はちみつが
溶けたら別の器に移し冷ましておく。
③ジッパー付き保存袋または熱湯消毒した瓶に
野菜とBを入れ、②をひたひたに注ぎ入れる。
④冷蔵庫にひと晩入れれば翌日には食べられます。
★ある程度保存は出来ますが1週間ぐらいが
食べごろです。

お客様にもご好評頂いているレシピです!
ヴィネガーを使ったことがない方も、
是非、お試しください。

スペイン バディアヴィネガー社
【モスカテル】
40ml    ¥ 440(税別)
250ml   ¥1,250(税別)

マスカット品種を使いフルーティーさとフローラル感も
しっかりと感じられ、2011年にはヨーロッパの
Great Tasteというコンクールで受賞したこともある
優れた一品です。

パワジオ倶楽部・前橋
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おおのぎ

2019年08月07日

夏の定番!ヴィネガードリンク

外出するのも躊躇するような酷暑。
そんな中、パワジオに足を運んで頂き
有難く思っています。
今週末から、お盆休みに入られる方も多いと
思いますが、パワジオはお盆も変わらず
営業しておりますので、是非ご来店ください。
お待ちしております。


さて、今日はこんな暑い時にぴったりのヴィネガー
ドリンクのご紹介です。
グラスにはちみつヴィネガーを多めに
入れ、氷と炭酸で割るだけ。お水でもOKです。


爽やかな風味とほんのりとした甘みが、暑さで
ぐったりした体をリフレッシュさせてくれます。
パワジオスタッフの中でも夏の定番となっています。
お出かけの機会も多いこの時期、ちょっとした
手土産にも喜んで頂けると思います。
是非、お試し下さい。

バディアヴィネガー社
【はちみつヴィネガー】
40ml   ¥   550(税別)
250ml   ¥ 2,400(税別)

手土産に最適な筒ラッピングもお薦めです。

【はちみつヴィネガー】
250ml筒ラッピング   ¥2,580(税別)
  ※手提げ袋付き


地方発送も可能です。
ご希望の方は、お問合せください。


パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
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定休日:火曜日

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おおのぎ

2019年06月07日

ヴィネガードリンクはいかがですか?

今日は朝から雨ですね・・・。
関東も梅雨入りしましたね。

鬱陶しくなるこの季節、ヴィネガードリンクを
飲んで気分転換してみませんか?

左の瓶は去年作ったものだそうです。
気になる、瓶の中身はパイナップルでした!
お水で割っていただきましたが、熟成されて酸味がまろやかに
なり、優しい味わいになっていてとーっても美味しかったです!

右の瓶は昨晩作ったものとのことですが
果物からの水分がだいぶ上がってきたので、
もう、飲み頃を迎えているそうです♪

瓶の中の果物は、イチゴ、パイン、オレンジ♪

少しだけ味見をさせてもらいましたが
みずみずしい果物のフレッシュさがあって
爽やかな酸味が口いっぱいに広がる美味しさでした!


お水だけでなく、お好みで炭酸水でも美味しく召し上がって
いただけますよ!
また、牛乳や豆乳で割っていただくとヨーグルトのような
とろみのあるドリンクになり、格別ですよ!

是非、ご家庭でお好みの果物でお試しくださいませ。


hiyama


フロール・デル・ヘニル 375ml
¥2,300円(税別)

パワジオ倶楽部・前橋
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2019年05月13日

これからの時期にヴィネガーを!

今日も暑いくらいの陽気になりましたね

こんな時には、ヴィネガーはいかがですか?

マスカットを原料とするワインとオレンジブラッサムハニー
のハチミツが生む優しい甘さのあるワインヴィネガーです。

taronjer-006c.jpg

サラダやカルパッチョなどのお料理に!

もちろん、そのまま炭酸水などに加えて飲んでも
美味しくヘルシーなドリンクになりますよ♪

はちみつヴィネガー(モスカテル・オレンジの花風味)
 
40ml  ¥ 550円(税別)
250ml ¥2,400円(税別)


hiyama

パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
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営業時間:10:00-18:00
定休日:火曜日

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2018年02月28日

ヴィネガー再入荷いたしました。

1908年から続くヴィネガー専門工房バディアヴィネガーから地中海の香りが漂うワインヴィネガーやっと再入荷しました!!
欠品していた種類もあり、大変長らくお待たせしておりました。
検品作業が終わり次第、 ご案内をさせていただきます。
丁寧に検品させていただいている為、
大変申し訳ありませんが
すぐにお出しできないものもありますので
事前に店舗までご連絡ください。

バディアヴィネガーは1908年に設立されたヴィネガー作り五代目を迎える当時から変わらぬ家族経営カンパニーです。
ベストクオリティを追求し、現在世界14か国以上に輸出され一流シェフやデリカテッセンショップに優れたヴィネガーとして選ばれています。

  

【モスカテル ヴィネガー】 写真:左
マスカット種は主にデザートワインとして地中海では使われます。マスカットの甘さがビタースイートでフローラル感のある程よい酸味のヴィネガーを生みました。酸味もあるのでドライフルーツやナッツを合わせるサラダや青魚のマリネなどにもピッタリとマッチ。

【カベルネソーヴィニョン ヴィネガー】 写真:真ん中
フランス、ボルドー生まれの世界的に有名なブドウ品種のカベルネソーヴィニョンを原料とするワインヴィネガー。南欧の伝統料理には欠かせない存在です。肉から魚、野菜料理と料理全般で活躍。あらゆるヴィナグレットソースのベースになり、キノコ、ジビエなどにも合わせやすい万能ヴィネガー。

【カヴァ・ロゼ ヴィネガー】写真:右
スペイン産のシャンパン製法のスパークリングワインはカヴァと呼ばれています。トレパットというブドウ品種を使いこのようなバラ色に仕上げています。エスカベッチェやマリネに最適で、特にシーフードとのペアに向いているヴィネガーです。デザートに数滴加えても効果的。

40mlサイズ 各種380円(税別) / 40mlサイズ3本入1,100円(税別) プチギフトにもおすすめ☆
250mlサイズ 各種1,200円(税別) 

店頭で試飲も行なっております!ぜひお試しくださいませ♪

※メールでのお問い合わせの際のお願い※
お問い合わせ内容の他に、お名前、お電話番号もお願い致します。
またパワジオ倶楽部のメールアドレス(powerdio@sun-wa.co.jp)が
受信出来るよう設定をご確認ください。
特に携帯電話やスマートフォン等のアドレスでお問い合わせを頂いた際、
こちらのメールが送れないことがあります。宜しくお願い致します。

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【お申込み・お問合せ先】
パワジオ倶楽部・前橋
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営業時間:10:00-18:00
定休日:火曜日

2017年05月22日

【フロール・デル・ヘニル】入荷しました!

たくさんの方に愛されているオールドヴィネガー
【ヴィナグレソレラ】が、リニューアルされ
入荷致しました!!

商品名もリニューアル!
旧【ヴィナグレソレラ】
   ↓↓↓

新【フロール・デル・ヘニル】


375ml 2,300円(税別)

伝統製法で作られるスペインワイン(品種:ペドロ・ヒメネス)から
生まれるオールドヴィネガー。
モンティーリャ・イ・モリレスというD.O.Pで保護されています。
アメリカンオーク樽の中で花酵母と共に10年以上醸造。
しかも、このヴィネガーには50年熟成ヴィネガーも
ブレンドされる貴重品です。
年間24000本の限定生産品となります。

しっかりとした酸味があり、オリーブオイルと組み合わせるには最高のヴィネガー。
ドレッシングにはもちろん、煮詰めて果物・野菜・肉・魚と
色々なお料理の隠し味やソースとしてお使いいただけます。
特に果物を使ったスイーツには欠かせません。
世界のトップシェフが探し求めるスペシャルヴィネガー。

日本では当店のみの取扱いです。
店頭では試飲もして頂けますので是非ご来店くださいませ。

遠方の方は、電話・FAX・メールでもご注文頂けますので
お気軽にお問い合わせ下さい。


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【お申込み・お問合せ先】
パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
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定休日:火曜日


竹澤

2017年05月04日

スタッフ一押しギフトSET

ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか。
天気もよく、お出掛け日和ですね。

もちろんパワジオ倶楽部は通常営業させていただいております。
出勤途中、普段の通勤とは違う車の方も多く
ヒヤッとする運転をする方も多いように感じました。
皆さまも どうぞお気をつけてお出掛けください。


さて、 これからの季節にも とってもおすすめのギフトを提案させていただきます。


【セット内容】
EXVオリーブオイル 【アルベキーナ】250ml
ヴィネガー  【カヴァ・ロゼ】250ml


価格 3,000円(税別)

パワジオ通信にものっている今月のおすすめのレシピ

春は紫外線も多くなり、お肌もゆらぎやすい季節。
身体の中から、紫外線対策しませんか。ビタミンCたっぷりのフルーツにビタミンEやポリフェノールなど活性酸素を
抑制する栄養が豊富に含まれたオリーブオイルは最強の組み合わせになります。

【フルーツドレッシング】



材料(4人分)
・EVオリーブオイル 大さじ3
・ヴィネガー 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・海塩・こしょう 少々
・季節の果物 適量
(今回は、いちご・キウイ・オレンジを使用)

【作り方】

     ①果物を細かくカット。

     ②果物以外の材料を合わせてよく混ぜ合わせる。

     ③ドレッシングの仕上げに①を加えて完成!

  サラダはもちろんポークソテーや鶏肉の蒸し料理、
       白身魚のムニエルにも相性抜群です
       華やかな色合いなので、パーティーメニューにもおすすめです!

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【お申込み・お問合せ先】
パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL:027-254-3388
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営業時間:平日12:00-18:00/土日祝10:00-18:00
定休日:火曜日

motegi

2009年09月16日

ヴィネガーを作っているところ

スペインで酒蔵のことはボデガBodegaと呼ばれています。
今回はパワジオ倶楽部で紹介している、『ソレラシステム』というシェリー酒を作る手法で作られているお酒を原料としている、ソレラヴィネガーのお話です。

スペイン南部、アンダルシア地方には古代から独特のソレラシステムで作られるシェリー酒が存在します。どんなシステムなのかというと、樽を3段4段と重ね、一番下の段に最も古いお酒が保存されますが、新しいお酒は上段の樽に少しずつ加えられ、時間の経過と共にだんだんと下の方へ移されてゆき、熟成されてゆくという方法です。勿論、すべて手作業で樽から樽へのお酒の移動は実施されますから、非常に手間がかかる作業としても有名です。

ソレラヴィネガーは、そんな一番下の樽で50年も保存されたヴィネガーが、うまく違う年数のヴィネガーとブレンドされたものになります。アンダルシアの空気と太陽が作り上げる絶妙の香りが特徴です。

オリーブオイル同様、パワジオ倶楽部でご紹介しているものは、基本的にすべて工房や会社を訪問し、クオリティーチェックをしていますが、特にメーカーの方々の人間性を知ることを重視しています。このボデガでも熱心にそれぞれのワイナリーのことや、管理者、使用機械のことなどを説明してくれました。

特に興味深かったのは、アンダルシアは女神信仰が強い地域なのですが、この町でも同じ。毎年イースターの時は、ボトルに特別な女神ラベルが作られ町で飲まれているのです。日本の神社などでもありそうな行事ですね。


オリーブの場合も同じなのですが、とにかくものすごい過酷な自然状況の中を生き伸びている植物から採れる実を採取し、オイルやヴィネガーに加工しているわけですから、途方もない自然の恵みが凝縮されていると思います。

ボデガを訪問した際には、アモンティヤードというシェリー酒の一種を振舞っていただきました。(ヴィネガーのテイスティングだけではむせてしまった大変なので)
アンダルシアの人々は、古代からあるこの独特な酒造法を、本当に誇りに思い大切にしていました。
ボデガのオーナーの表情に自信があることが、写真からもよく伝わると思います。

chiho




極上のオリーブオイル 購入はこちら
Angel & Chiho Spain(パワジオ コーディネーターの小野塚千穂さんのページです。)

ショップのご案内

〒371-0836
群馬県前橋市江田町277
TEL:027-254-3388
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定休日:火曜日

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