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2014年11月28日

「オリーブの樹」


先々週ご紹介した NHK「趣味の園芸」の反響は凄くて平日でも遠方から、ご来店するお客さまが沢山いらっしゃいます。
ありがとうございます。
番組ではパワジオ倶楽部・前橋の名前はなかったのにどうやって見つけてくださったのか不思議だったんですが、わかりました。
「趣味の園芸」のテキストに撮影協力:パワジオ倶楽部・前橋と書いてくださったこと、

また、その前に取材を受けた NHK番組 「うまいッ!」で 店名はなかったけど、群馬であることが紹介されたので 「群馬 オリーブ」で検索した
など、多くのお客様が手を尽くして見つけてくださいました。
本当にありがとうございます。

オリーブの実は紫から黒に変化し、成熟の時を迎えています。
是非、来店してご覧ください。
オヒブランカ、ペンドリノ、バルネア、コレッジョラ、ルッカ、アルベキーナ、ネバディロブランコ、ピクアル、シプレシーノ、バルネア、バロウニ、アザパ・・・
番組では紹介しきれなかった多くのオリーブの樹が お待ちしております!

KARA

2014年11月27日

出張料理教室

今日はとってもステキな女性の家へ、出張料理教室を開催しに行ってきました。急きょ一人で行くことになったので少し焦りましたが、何とか無事終了。やっぱり準備をしっかりとしないといけませんね。

呉服店オーナー夫人であった女性の家は、いつも美しいものが揃っています。今日も最新のマリメッコプリントで作ったテーブルクロスランナーが配置されたお洒落なテーブルセッティング。とっても色合いがきれいでした。

まずは参加者のお一人がパンの専門家だったので、焼きたてのパンを使いながらアーリーハーベストの試食。アーリーハーベストの特徴は、オリーブオイルほど刺激が強くないところにあります。オイル内に残っている果肉また水分のためか、味はとってもマイルド。ピリピリ感はあるものの、それほど強烈ではありません。デザートや和食に特に合うかもしれません。

今日のテーマはお客様からの希望で土鍋を使うこと。
まずは群馬の採りたて野菜を土鍋でスチーム。コリアンダーやアーティーチョーク、ドライトマトなどのソースを使って食べていただきました。

次に作ったのがスペインのご飯料理の中でも、特にスペイン人食通の人たちが好きなご飯料理"アロスアバンダ"。このアロス(お米料理)は、漁師が食べていたもので、お客様があまり買わない傷物の魚介類で出汁をとり、それをベースに作ります。岩場に居るような油の乘ったお魚で出汁をとることがコツですが、私はエビの頭やタイやアサリなどでさっぱり系の出汁を使います。初回はあまり重くすると濃厚すぎるので。日本のパック型の出汁も使って自宅でこの料理を作ってみましたが、とっても美味しく出来ました。

今回この料理では、サフランを使ってしっかりと綺麗なイエローライスを作れるように指導しました。サフランは家庭栽培で作っても美味しいスパイス。貴重なスパイスなどでしっかりと使い方をマスターしたい一品です。

また、隠し味にはパワジオ倶楽部で販売しているCARMのドライトマトペーストを使用。トマトソースは濃厚にするために時間がかかるので、このドライトマトペーストはすごく重宝しています。短時間で超美味しいものが完成します。

デザートには、イチゴ登場。スペイン式のヴィネガーを使ったものを食べていただきました。

色々反省点もある教室でしたが、次回のためのワンステップ。
このような機会を設けていただき心から感謝しております。参加者の皆さまもどうも有難うございました。

chiho

2014年11月24日

ハンドメイドのマヨネーズ作り

皆さん、マヨネーズはお家で作っていますか?
このソース、実はスペインにある地中海に浮かぶ島メノルカの首都マオンに起源があると言われています。マオンのソースなので、スペイン語ではマオネーズ。海外では訛ってそれがマヨネーズに変化しています。

通常、マヨネーズを家庭で作る場合、ハンドミキサーを使いますが、昔は手作りだったのです。私も前々からその昔からの作り方がマスターしたくておりましたが、やっとそれをマスターしましたので、これからのお料理教室では、出来るだけこれを伝授したいと思っています。

11月27日はプライベートレッスンなのですが、そちらでもいくつかソースを紹介します。パワジオでは12月10日のお料理教室がありますので、必ずそちらで伝授します。

12月2日、3日と高島屋『ベルナチュール』で開催するオイルのミニテイスティング会でも教えたいのですが、それはまだ未定です。確認して可能なようでしたら、こちらでも簡単なのでご紹介したいと思っています。

chiho

ギフトにおすすめ【アーリーハーベスト】

パワジオ倶楽部の園内の一コマ。
白いエリゲロンとこんぺいとうのようなポリゴナム。
レンガの隙間で仲良く共存しています。

さて。すっかり寒くなりクリスマスまであとひと月ですが、
そんな人が集まる機会に大変喜ばれますオリーブオイルのギフトを
ご提案させてください。

箱に入っておりますこちらのオリーブオイルは、
アーリーハーベストと呼ばれる早摘みの緑果オリーブを搾ったオイル。
こちらはオリーブジュースと表現されるくらいとても
フレッシュな風味がお楽しみ頂けます。

今年は10月23日~30日までの1週間に収穫されました実だけを使用。
フレッシュな状態でお届けできるよう、あえて濾過をしていない状態で
ボトル詰めされて届きます。

こちらのオイルは開封後はなるべく早く、できれば1か月ほどで使い切っていただきたいのですが、
きっと「使い切れるかな・・・」なんて心配は無用なほど
使いやすいと思います。
もちろん賞味期限は別にあり、未開封でしたら2015年7月までとなっておりますので、
ご自分用に箱買い(12本入)されるお客様もいらっしゃるほどです!


そんな【アーリーハーベスト】250mlを2本セットにしたギフトセットを
この度ご用意致しました。
通年出回るオイルとはまた一味違う期間限定、数量限定のオイルですので、
きっと贈り物にも喜んでいただけるかと思います。


贈る方にも、受け取る方にも喜んでいただけるようラッピングにも
こだわっておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

長々と語ってしまいましたが、皆様にご好評いただいており、
本当におすすめです。

お歳暮やお年始など贈り物をお探しの方、ご検討よろしくお願い致します!!
地方配送も承っておりますので、お気軽にお問合せ下さいませ。
ご注文お待ちしております。


【ご予約はお電話かメールにて】

パワジオ倶楽部・前橋
TEL 027-254-3388
MAIL powerdio@sun-wa.com 

営業時間 10:00~19:00(火曜定休)


かわぐち

2014年11月14日

オリーブのことが良くわかる番組が放送されます!

オリーブの楽しみ方、育て方が良くわかる絶好のテレビ番組がこの日曜朝に放送されます。

NHK Eテレ「趣味の園芸」 (11月16日(日)午前8時30分)
「見て、食べて楽しむ オリーブ」がそれです。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/engei/

内容はオリーブの実の調理のアイデア、オリーブの木の植え付け方法、実付きをアップさせる管理方法など、
オリーブに関心がある人なら 誰でも知りたいものです。
実はパワジオ倶楽部で撮影された場面が多く、テレビテキストには 撮影協力として パワジオ倶楽部・前橋を書いてくれています。

ちょっと早起きして是非、見てください!

KARA

2014年11月13日

一年に一度の楽しみ、アーリーハーベスト入荷です!!!

お待たせしました!!!
一年に一度の香りを楽しむための年中行事になっているアーリーハーベストの空輸、無事到着いたしました。今年はとても豊作とは言えない年なのですが、美味しいオリーブジュース=アーリーハーベストを作っていただけました。

10月23日から10月30日までのわずか1週間の間だけ収穫された、早摘みのアルベキーナのジュースです。オイルにするためには、もうしばらくの間寝かせて不純物などを取り除きますが、このアーリーハーベストは、その年の香りと風味を一日も早く楽しむモノ。多くの人に一日も早く味わっていただきたいという思いから、毎年空輸をしています。

早摘みを搾っているので、よりスパイシーで刺激のありそうな感じがしますが、逆に完成したオイルから受けるような強くシャープな味はありません。ずっとマイルドなモノなので、皆さま驚かれるかもしれませんが、これがまた搾りたての魅力ともいえます。ニューオイルが完成するまでのもうしばらくの間、アーリーハーベストをお楽しみください。

かなりご予約を受け賜わっておりますので、順番に発送準備を致します。どうぞお楽しみに。
2014年のスペイン中心部、古都トレドのアロマが感じていただけるはずです。

こちらはマエストロ・デ・アルマサラと呼ばれる、圧搾所の責任者Jesusヘスースの姿。いつも機械や実の様子を気にしながら、このシーズンほとんど圧搾所に寝泊まりしながらオイル作りに励んでいます。

chiho

2014年11月06日

長友姫世さんの【オリーブオイル・ガイドブック】

パワジオ倶楽部のお客様は、よくオリーブオイルのボトルを見て、まるでワインの素敵なボトルに見えると褒めてくださるのですが、確かに上質なEVオリーブオイルのボトルは、極めて美しく作られています。ポルトガル産のカームは、特注の自社マーク入りのボトルを使っていますから、その美しさは際立ったものです。

今日はそんなワインの世界のように、優れたオイルの世界にもガイドブックがあることをお知らせします。私は超有名なガイドブックなどを何十年も前から書いているイギリス人のJudy Ridgewayさんからオリーブオイルについて学んだので、古いガイドブックも大切に保管して記録をしっかりと読むようにしていますが、10月30日に日本の新潮社からも、本格的なEVオリーブオイルのガイドブックが出版されました。

作者は、長友姫世さん。イタリアでオリーブオイルを学び、今年からオリーブオイルテイスターコースを日本でも開催している素晴らしい専門家。とっても詳しくオリーブオイルについて書かれています。

因みに、パワジオ倶楽部のオイルは、カーム社とウアルド社のものを選んでいただきました。とても的確なコメントを書いてくださっており、何よりうれしく思っております。きっと皆さまのオイル選びにも大きく役立つ本ですので、チャンスがあったら読んでみてください。パワジオ倶楽部でも販売しております。

定番の人気オイル、カームはこんなページ。

現在、人気上昇中のCdHウアルドはこんな風。
どちらも非常に魅力あるページに仕上げていただきました。

他にもガイドブックなしでは買う勇気の出ないオイルも載っておりますので、フル活用してオイルについてもっと知ることが出来ると思います。

そして、パワジオのオイルがどのくらい高品質のものであるかも、知っていただけるチャンスだと思っています。

chiho

2014年11月05日

アーリーハーベストもう少しで到着です。

毎年多くのお客様に楽しみにしていただいているアーリーハーベスト!もう少しで到着しますので、予約販売を開始しました。

今年は初めてCasas de Hualdoウアルド農園からの入荷となります。
品種は早摘みの代表品種アルベキーナ。10月23日から10月30日までの一週間の間だけ収穫されたオリーブだけを使っています。

アーリーハーベストは、厳密にはかなりEVオリーブオイルと違いがあり、水分や果肉などをまだまだ液体の中に残すオリーブが限りなくジュースに近い状態です。旬の香りを楽しむものだと思ってください。オイルの香りや食感とは全く違う状態のものが楽しめます。

残念なのは、旬のものなので、その賞味期限の短さにあります。
こちらの賞味期限9か月だけとなります。出来るだけ早く購入して、開封後もまた速攻で使っていただくことが大切です。

2014年のオリーブの香りを一日も早く試していただけるために、空輸で特別輸送です。
どうぞお楽しみに。ご予約はメールまた℡でご連絡ください。1500本だけの限定品です。

chiho

2014年11月02日

2014.11/9(日)臨時休業のお知らせ


急なお知らせで申し訳ございませんが、
2014.11/9(日)は富岡市【動楽市】と沼田市での
イベント出店の為、パワジオ倶楽部・前橋の店舗営業は、
誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をお掛けし大変申し訳ございませんが、
よろしくお願い致します。


パワジオ倶楽部・前橋
かわぐち

極上のオリーブオイル 購入はこちら
Angel & Chiho Spain(パワジオ コーディネーターの小野塚千穂さんのページです。)

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