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2009年08月30日

レストランにあるオリーブオイル

10日間ほど外出が続き、外食ばかりの生活だったので、最近のレストランやホテルなどでのオリーブオイルの様子をご報告します。

スペインでは、どこへ行ってもバターは出てくることなく、間違いなくオリーブオイルがテーブルに並んでいます。バターは頼んでも、『ありません』とはっきり言われるところが多く、圧倒的にオリーブオイルが生活に浸透していることが分かります。日本人にとっては[油]という意識が強いですから、最初抵抗があるのですが、しばらくスペインに滞在し、いろいろな料理を食べているうちに、ほとんどの人がオリーブオイルの美味しさを発見することになります。

写真のように、最近はオリーブオイルやヴィネガーのイメージが変わり、とてもおしゃれなボトルが増えているので、レストランに行ってもどんなオイルが置かれているかが楽しみなのです。しばらく前までは極普通のボトルに入っていたオイルが、こんな素敵なボトルに入れられると味まで良くなったように感じるので不思議なものです。そのくらい現在ヨーロッパではオリーブオイルの健康効果が見直されてきており、いろいろな形でオリーブも新しいスタイルで生活の中に入り込もうとしています。
(問題はボトルは透明で綺麗ですが、スペインのものすごい日差しの中で並んでいるこのオイル、有効成分はどんどん日光の影響で破壊されていますね。残念!)

こちらは昨年オープンしたばかりのパラドールというスペインが誇るホテル。パラドールは全国に100近いホテルを持ち、メインは歴史ある建造物。古城や修道院にリーズナブルな価格で泊まれます。

以前にもパラドールで使われているオイルについては掲載したのですが、御覧のとおり、各テーブルにオリーブオイル、もちろんエクストラ・ヴァージンオイルとシェリーヴィネガーが置かれています。オイルはアンダルシアのもので3種類くらいあり、ヴィネガーは1種類。パワジオでも薦めている大人気の古いシェリーヴィネガーです。

スペイン人の食生活を見ていると、ボリュームがあり、とにかく太るもの、身体にあまりよくないものが多いような気がしますが、この2つのアイテム=オリーブオイルとヴィネガーで、かなり体調を調整しているように感じます。

皆様の生活にも是非、この2つのスペインでの当たり前食品を取りこんでみてください。
簡単に体長が改良されるはずです。

こんなオイルの溢れている国スペインに居ても、私は旅行中かならずキンタ・ド・コアかキンタ・ド・ビスパードをペットボトルに入れ、漏れないようにアルミホイルでカバーして持ち歩いております。どこにもオイルはあるのですが、保存状態はわかりませんし、味もうるさくなってしまったので満足できません。健康管理のために使うオイルは、一級品と2級、3級では比べ物にならないので、信頼できるオイル、コアかビスパードを苦労して持ち歩いています。
肌の手入れにもオリーブオイルを取りこんでいるので、余計手放せないものになってしまいました。

2009年08月23日

アバンティー料理教室☆彡

La cucina AVANTI(ラ・クチーナ・アバンティー)の先生をお招きし、
8且21日(金)、22日(土)に料理教室が開催されました。
まだまだ暑さが厳しい中、たくさんの方にお越しいただきました。

今回のお料理教室では、パワジオ倶楽部で取り扱っている
オリーブオイルと塩とワインビネガーを
使用した地中海風のお料理を先生にご紹介していただきました。

・チキンソテーのヴィネガーソース
・いちじくとカブのミルフィーユ
・オリーブオイルチョコレートケーキ

お花の形のご飯は先生が事前に用意していただいたものです。
ワインビネガーを使用した酢飯は、ワインビネガー特有の
くせがまったくなく、ごまと大葉のとマッチしてとても良い風味!


♪先生手作りの料理のレシピ♪
今回使用した塩とオリーブオイルと一緒に

・いちじくとカブのミルフィーユ
しましま模様がかわいい☆

いちじくはコンポートにしてもおいしいそうです。


レシピ以外の質問や、食材の活用方法・豆知識など、
的確に先生がお答えしてくれるので、いつの間にか
レシピには書き込みがいっぱい!

先生のポイントを抑え、かつ分かりやすい説明に
皆さんメモをとりつつさまざまな質問が飛び出しました。


・チキンソテーのヴィネガーソース

チキンソテーの下準備で鶏肉を蛸糸で巻いていきます。
先生の鮮やかな手さばきで鶏肉がみるみるうちに筒状に!

ワインビネガーは酸味が強いので、苦手な方も多いのですが、加熱すると
甘みとコクが引き出され鶏肉との相性もばっちり!
また、食欲がなくなりがちな今の暑い時期に、まさにぴったりのお料理です。

ワインビネガーでチキンソテーのソースを作りました。
程よく酸味が利いた香ばしい香りが立ち上り、
参加頂いたお客様からも「美味しそう~」という声がちらほら・・・


・オリーブオイルのチョコレートケーキ

卵白だけで生地を膨らませるので
焼きあがってしばらくするとしぼんでしまいますが
縮んだ部分が濃厚でまろやかになるのがポイント!
今回使用したオリーブオイルは、「キンタ・デ・コア」を使用しました。
卵白をあわ立てるときのポイントは少し塩を入れると
卵白が立ちやすくなるんだそうです。
しっかり卵白をあわ立てると、ボールを
ひっくり返しても落ちないくらいになります。


チョコートケーキにオリーブオイルってべたべたしちゃうのかな・・・??
と、ちょっと心配してしまいましたが食べてみると全然違う!
まったく油っぽくなく、甘さも程よく控えめで気が付くと
あっさり美味しくいただけました。


料理も完成し、皆さんでテーブルを囲み和やかな食事会になりました。

今回のお料理では、ソースになったり、すし酢になったり、と
ワインビネガーの思わぬおいしい活用方法も再発見できました。

参加していただいた皆さん・先生ありがとうございました!

来月9月もお料理教室を開催する予定です。
次回のお料理教室もデモンストレーション形式の予定です。
今回もデモンストレーション形式でしたが、
お持ちのもは筆記用具ぐらいなので、とてもリラックスした雰囲気で行われました。

興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ!!

佐野

2009年08月22日

うれしい報告!!

今日は、お客様からのご報告でうれしいオイルの反応がありましたので
ご報告します。

60代の男性の常連のお客様ですが、高血圧症で下が95、上が150で標準より
高かったそうです。
健康のためにとパワジオのオリーブOILを3ヶ月前から 食卓にとりいれたそうで、
毎日、玉ねぎのスライスに醤油とオリーブオイルをかけたり、
納豆と玉ねぎとオリーブオイルで食べ続けた結果・・・

血圧が下が75、上が130になったそうで、わざわざ電話いただきました。
昨日も1箱ご注文いただき、配達をさせていただきました。
おいしく毎日頂くというほかに、健康面での数値の変化が目に見えてわかると
うれしさも増しますよね!
家族の方や、周りの方にも宣伝してくださってるようです。
うれしい結果の報告ありがとうございました。


店の前には、大きなオリーブの木で皆様をお待ちしております。

茂木

2009年08月16日

Vizcantarはエココスメ

昨日ご紹介したスペインのコスメについて、大切なことを書くのを忘れていました。
このヴィスカンタルのコスメは、無農薬栽培で作られたエクストラ・ヴァージンオイルを使っていますので、エココスメと呼ぶこともできます。


安全でナチュラルなコスメをお探しの方におすすめです。

ハンドクリーム 税込1890円
リップクリーム 税込1890円

2009年08月15日

スペインのナチュラルコスメ、Vizcantarヴィスカンタル

しばらくエステとオリーブオイルの話が続いておりますが、本当にオリーブオイルの力は無限のものを感じております。今年の冬から試験的に販売が始まったヴィスカンタルVizcantarコスメも非常に好評で、本格的は販売を開始しました。

特に使用してみないと分からないコスメにつちえは、現地スペインでいろいろなものを試しておりますが、なかなか素晴らしい化粧品が並ぶ日本に伝えたいものには出会えません。

ヴィスカンタルは有名なオイルメーカーですが、数年前からコスメでのオイルの効果に着目し、自家農園で栽培されているオリーブから収穫されるエクストラ・ヴァージンオリーブオイルだけを原料とした、ナチュラルコスメを生産しています。

まず、使ったその日から気に入ってしまったハンドクリーム。

このクリームには、天然レモンのエッセンシャルオイルが使われているので、香りが癒しの効果を発揮してくれているダブル効果があります。一度このクリームを使い始めてしまうと、レモンの香りが心地よくてついついクリームに手が伸びてしまいます。

使用感もべたつかず最高!すぐに肌に浸透してしまいますから、軽いプロテクションを感じるだけで、クリームをつけているという感じが全くありません。特にこのクリームを塗っている感じがきらいな人にお薦めのクリームです。

2つめはリップクリーム。

こちらも原料はもちろんエクストラ・ヴァージンオリーブオイル。
100%ナチュラルなバニラのエッセンシャルオイルを使用。
あまり香りと共にくちびるを保護してくれます。

オリーブオイルは紫外線からも肌を守ってくれる効果がありますから、一年中使える優れものです。
是非一度お試しください。

ハンドクリームは、1800円。お得な大型。

2009年08月13日

オリーブグッズ

オリーブの木は捨てるところがないとよく言われますが、事実本当に捨てるところがありません。実は美味しいオイルになりますし、種は潰して肥料になったり、場合によっては燃料としても使われており、最近ではオリーブの種を使ったストーブなどが、地域によっては補助金まで出てその設置がサポートされているくらいです。

毎年剪定はされますが、大型の剪定は4,5年に一度だけ。太い枝がこの時に伐採されるわけですが、それは板に加工され色々なグッズに変身します。

パワジオで扱っているオリーブグッズは、特にドイツ人職人が作るものばかり。彼はスペインに来てオリーブの木に魅せられたそうで、各地でオリーブの木の質を調べ、最終的に黒いオリーブと呼ばれている品種の材木を使ってグッズを作っています。

当然ハンドメイドなので同じ形のものは2つとなく、特に綺麗に磨きあげられているところが彼のグッズの特徴です。

こんな素敵なオリーブグッズを加工する人だけあって、彼は名前もオリバー。生まれる前からオリーブとの縁が運命づけられていたような人です。

最も人気があるグッズは、彼がつくるオリーブのまな板。時々オイルを塗ってあげると、素晴らしい光沢を保つことが可能です。オリーブオイルを塗ってしまう人もいますが、他の植物性のオイルの方がお薦め。スペインでは麻の種からとれるオイルが好んで使われています。

秋には新商品を含めオリバーのグッズが再入荷となります。
リクエストしたいものがあるお客様、今ならまだ間に合いますので、パワジオ倶楽部にお問い合わせください。まな板などは、サイズにこだわりがある方、パワジオならば時間に余裕さえあればサイズ指定も可能です。

オリーブのまな板は、ひと前に出して自慢したくなるものなので、いろいろなサイズを揃えておいても素敵です。

2009年08月07日

オリーブを使ったおつまみ

今日は、この暑い季節簡単に出来る、オリーブの実を使ったおつまみをご紹介します。
スペインでも日本と同じように、近所付き合いといもの勿論があります。ちょっと、おすそわけのようなことを、こちらでも頻繁に行いますが、田舎では野菜や果物、何か大量に作った時など近所にくばって回ります。

私は御蔭さまである近所の人と親しくさせてもらっていますが、先日ランチに来るように誘った際、『おつまみですよ。』っと、いただいたオリーブの漬物やピクルスをメインとした、典型的なタパスと呼ばれるおつまみが可愛くて、簡単にできるのでアップさせていただきます。


作り方は極めてシンプル

材料は適当にお好みのピクルスやオリーブの漬物、ラッキョウのようなものも合います。
それに軽く茹でたエビやタコ。タコは酢ダコの方が暑い時期はお薦めです。
それを適当に串に刺し、最後にオリーブオイルとシェリーヴィネガーをかけて出来上がり。
シェリーヴィネガーの代わりに、寿司酢をかけても美味しいと思います。

パーティなどにぴったりのおつまみです。
夏休み、是非お友達を集めてスペイン式のタパスで楽しい夕げをお過ごし下さい。
このおつまみを用意すると、食欲がわきますので、料理は沢山準備した方がいいかな。

2009年08月06日

オリーブオイルと髪の手入れ

真夏の8月に突入しましたが、皆様いかがお過ごしですか。
スペインは猛暑が続いておりますが、北と南では相当気温が違うので、私はできる限り涼しい地方へ避難するようにしています。ここしばらくマドリードは40度以上の気温が続いており、連夜30度近いので眠れない人も多いと思います。日本とは違う暑さですね。

ところで、ここしばらくオリーブオイルとエステのトピックが続いておりますが、オリーブオイルの美容、健康効果は調べれば調べるほど驚かされるものがあります。

今日は今通っている恵比寿の美容院『クレームヴォラン』のオーナー美容師冨田さんが教えてくれた、オリーブオイルを使った髪のトリートメント法をお伝えします。

1.まずオリーブオイルを適量(手のひらでチェック)乾いた状態の髪になじませる。
2.1時間くらい放置する。
3.いつものようにシャンプー、リンスをして、しっかりと洗い流す。

これだけでOKなのです!

オリーブオイルは、通常のシャンプーのように必要な油分まで流してしまうことがなく、フケも出なくなるとか。髪がサラサラになるだけでなく、頭皮も保護されるので、ダブル効果。
1週間から10日に一度くらい実施すると効果的なようです。
是非、お試しいただきたいのですが、人それぞれなので、あくまでも自分の責任で納得してから実施してくださいね。肌に関わることですから、必ずどこかで試してみてから実行に移してみてください。



写真はマドリードにしばらく前にオープンしたカルボネルという世界一のオリーブオイル会社の、オイル専門店。いつも出来る限り新しくオープンするグルメショップやオイル専門店は、チェックしているのですよ。パワジオではどこよりも早く最新情報をお届けしたいと考えております。

極上のオリーブオイル 購入はこちら
Angel & Chiho Spain(パワジオ コーディネーターの小野塚千穂さんのページです。)

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