『ヘニル』をつかって
フルーツヴィネガー作りをしてみませんか。
「ヘニル」はペドロヒメネスという
糖度の高いブドウを使い、伝統製法で
作られたスペインワインから生まれる
オールドヴィネガー。
アメリカンオーク樽の中で花酵母と共に
10年以上醸造しています。
No.6251 ヘニル 375ml 2,484円（税込み）
このヴィネガーには
５０年熟成ヴィネガーもブレンドされていて、
他のヴィネガーにはない香りと味です。
フルーツヴィネガーの作り方は簡単。
【フルーツ1：氷砂糖1：ヴィネガー1】
の割合で漬け込むだけ。
洗ったフルーツの水分をしっかりとふき取り
カットしたら、保存瓶にフルーツと氷砂糖を
交互にいれ、最後にヴィネガーを注ぎます。
砂糖が溶けて全体が馴染んだら完成です。
旬のフルーツを使ってもいいですし、
一年中買いやすいフルーツを使えば
季節を問わず楽しめます。
氷砂糖がゆっくりと溶けていく様子も
見ていてとてもきれいで楽しめました。
よかったらお試し下さい。
yamaguchi
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