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2013年06月30日

フライドポテトに添えるミックスソルト

大好評だったフライドポテトのレシピを紹介したばかりなので、それに添えるとオシャレで美味しく、とてもヘルシーなミックスソルトについてもご紹介します。

今回はイエローのミックスソルトをご紹介します。

すり鉢のようなものをお持ちの方は、すり鉢に小さじ1のクミンシード、小さじ1のウコン、数種類のペッパーを適量入れてください。クミンシードはしっかりとすり潰して種の状態ではなく、粗めのパウダーに。すべてが混ざったら、最後にフロールデサルを小さじ1加えて、全体に馴染ませ出来上がり。

綺麗なイエローソルトの出来上がりです。
クミンシードが入るので、カレーのかすかな風味があり、ウコンも食べることができます。こうでもしないとウコンのようなものは、あまり摂るチャンスがないので、是非お試しください。

最近、色々なソルトが流行っていますが、美味しいフロールデサルさえ家庭にあれば、ご自分の好みのミックススパイスソルトがいくらでも発明できます。

フロールデサルは、リネンの袋入りから陶器入りまで各種用意してあります。ご希望の方は、パワジオ倶楽部にお電話下さい。☎027-254ー3388

ネットショッピングはこちらから
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sun-wa/flordesal.html

2013年06月29日

オリーブオイルのハーブ入りフライドポテトレシピ

先日、パワジオ倶楽部で作り大好評だった、ハーブ入りフライドポテトのレシピをご紹介します。

材料(4、5人分)

じゃがいも (中)      6個
強力粉            大さじ 4
ハーブ各種          1枝
ローズマリー
マジョラム
オレガノ
タイム
セージなどがおすすめ

ローズマリーなら1種類でもOK

にんにく            1頭 
フロールデサル        適量


調理用オリーブオイル   キンタ・ド・ビスパード 適量


こちらが調理用にオススメのEVオリーブオイル。 
2リットルで5、040円とお買い得価格になっています。


作り方:


1.じゃがいもの皮をむき、スティック状にカットする。1cm角程度。
2.カットしたじゃがいもスティックは、水で洗わず、そのまま強力粉をまぶす。
3.深めのフライパンか中華鍋に、粉をまぶしたじゃがいもを入れ、にんにくも皮のまま1片づつ加え、上  にハーブの枝を入れて、じゃがいもをカバーするように並べる。何種類ものハーブが入っている方    が、美味しく仕上がりますが、ない場合は一般的なローズマリーやタイムがオススメです。
4.じゃがいもが半分強カバーされるくらいに、調理用オリーブオイルを加える。加熱していないオイルを
  使うのが、このフライの特徴。
5.強火で鍋を加熱する。
6.オイルが湧いてきたら、そのままあまり混ぜずに揺らして、オイルがじゃがいも  全体に浸透するよ  うにする。火加減は多少調節する。強くなりすぎていると焦げる。
7.沸騰しているオイルの泡が小さくなってきたら、木ヘラなどを使って、じゃがいもを壊さないように混ぜ  る。ハーブも上からオイルの中へと入れていく。
8.こんがりとじゃがいもが焼きあがるまで、焦がさないように軽く混ぜながら揚げる。大体7、8分。
9.油を切って、お皿にじゃがいもを盛り付け、ハーブもじゃがいもと混ぜるように盛り付ける。仕上げに
  フロールデサルを適量振りかけ出来上がり。

* にんにくは皮を剥いて、すり鉢に入れてオリーブオイルと乳化させて、アリオリソースに加工すること   も出来ます。アリオリソースもディップとして添えると最高に美味しいポテトとなります。

完成品がこちら。
信じられないくらいカラッと揚がり、粉のおかげで独特な食感になっています。
誰もがリピーターになる一品ですので、是非上質の加熱用オリーブオイルを使って、お試しください。

オリーブオイルでフライは、もったいないと思っている方、大きな間違えです。植物性オイルの中で、最も酸化しにくいオイルがオリーブオイル。繰り返し使う場合も、理想はやはりオリーブオイルです。普通のオイルよりも、保存さえしっかりとすれば、オリーブオイルの方が長持ちするのですよ~

chiho

2013年06月28日

オリーブオイルとフードペアリング

先日、6月21日に小野塚千穂さんが講師のイベント、
『オリーブオイルとフードペアリング』が開催されました!



内容はもちろんオリーブオイルについて。

お馴染みのオイル、ビスパード・コア・オリカテセンなどのオイルの説明の他、

オリーブオイルが身体に良い理由や、サラダ油が
なぜ身体にとって良くないのか・・・などなど!

わたしも「へぇ~!」と思うようなことばかりで、
これからはサラダ油を使うのはやめよう!と心に決めました。



その後はオリーブオイルを使ったお料理を・・・♪

彩りもあってとても可愛いかったです(*^^*)



簡単に作れるのにとっても美味しい!

カップに入っているブラックオリーブの乗ったものは、
アボカドとお豆腐が入っており、オリーブオイルとだし醤油を
かけると・・・もう・・・すっごく美味しいです!

味も見た目もストライクです!!

夏バテでさっぱりしたものが食べたいときにはすごく良いですね。


*****


そして今回ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました!

連日来て下さったお客様もいらっしゃって、誠に感謝しております。
次回もぜひ、よろしくお願い致します!


かけの

2013年06月21日

6月21日のオリーブオイルセミナー

※しばらくこのエントリーが上に来ます。

6月21日にパワジオ倶楽部・前橋で、オリーブオイルセミナーを開催します。今回は、私が大好きなテーマ『フードペアリング』を実施。どんな事かというと、言葉のとおり色々な食材を組み合わせることが目的。和の食材とオリーブオイルを色々組み合わせて行きます。

こちらの映像はウィキペディアより

まずは、『わさび』。殺菌作用の強い植物として有名ですが、なんとアンチエイジング効果もあるのです。これをオリーブオイルと合わせて、これからの季節重宝するレシピをご紹介します。

こちらの映像はウィキペディアより

『しょうが』も使います。しょうがは体を温めるだけではなく、抗がん作用もあるそうです。

『山椒』は日本が世界に誇れる和の胡椒。スペインのレシピと京都で教わったレシピを組み合わせます。

『味噌』『にんにく』『カラシ』と色々フードペアリングをしますので、それぞれの食材を健康のために有効活用したい方、どうぞ参加してみてください。もちろん、スペインでのハーブの日常的な活用法などもご紹介します。

おまけに、これからの季節かかせなくなるガスパチョのレシピもお教えしますので、是非ふるってご参加ください。完全予約制ですので、早めにご連絡ください。

開催日: 6月21日 11:00~12:30
場所:   パワジオ倶楽部前橋
参加費: 1500円

完全予約制: ☎ 027-254-3388

2013年06月20日

北川やちよさんのハーブセミナー開催

※しばらくこのエントリーが上に来ます。

岡井路子さんのオリーブセミナーではたくさんの方に参加していただきました。
どうもありがとうございました。

さて。パワジオ倶楽部では6月にもイベントを行ないます。
こちらも毎回ご好評いただいております、ハーブのセミナー。
昨年より春夏秋冬それぞれの季節にあったハーブの楽しみ方をテーマに行なって参りました。
昨年同様、講師にはハーブ&ポプリインストラクター、
スパイスコーディネーターマスターとしてご活躍中の
北川やちよさんをお迎えしての開催です。

今回のテーマは「フレッシュハーブの楽しみ方」。
暖かくなり(というか暑いですが)ハーブが元気に育つ季節です。
今だから楽しめる新鮮なハーブを使ったレシピをご紹介します。
詳しい内容は只今アイデアを出し合っていますので、
後日詳細をお知らせします。詳細はコチラ。
ご興味のある方はぜひ参加してください!
ハーブについて深く学びましょう!

【Enjoy HERB ! ハーブの春夏秋冬 ~フレッシュハーブの楽しみ方~】
■日 時 6月23日(日)10:30~12:30
■講 師 北川やちよさん
■定 員 15名
■参加費 3,150円(試食・おみやげ付)


講師の北川やちよさん

参加は事前予約制となっております。
皆さまのご参加をお待ちしております!!

【お問合せ・お申込先】
パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL:027-254-3388
mail:powerdio@sun-wa.com
営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜日

かわぐち

2013年06月13日

オリーブ紹介 ~エルグレコ(盆栽)~

昨日は梅雨らしい天気になりましたね!

・・・それが一転、

今日の暑さはやばかったです。
朝からの気温の上がり方に悲鳴をあげております。

今はだいぶ涼しくなってきたので一安心(^^)*


さてさて!!本日は久しぶりにオリーブをご紹介いたします!

・・・と言っても人気のあまり残り2鉢しかありませんが・・・

盆栽風な感じで幹も太く、貫禄があり、ずっしりしております!
エルグレコは葉がシュッとしていてスマートなので、更にカッコイイです!!

今年は付きませんでしたが、受粉樹ですので花を多く付ける
品種でもあります。なかなかこんな樹形のオリーブは入荷しませんので
この機会にぜひ、いかがでしょうか?


◇◆◇◆

管理番号:【エルグレコ(盆栽) 0613-1】
Thank you SOLD OUT !

価格:12,600円
高さ:地上部より70cm
太さ:4.3cm
※地方発送可能です。


◆◇◆◇

管理番号:【エルグレコ(盆栽) 0613-2】
Thank you SOLD OUT !

価格:12,600円
高さ:地上部より75cm
太さ:4.1cm
※地方発送可能です。


◆◇◆◇


以上です。

特に2番目のエルグレコは、幹の皮が剥がれているのが
かっこよくって仕入れたんだそうです!

目の付け所が違いますね~!
さすが萩さんと川口さん(^0^)!


日本全国発送可能ですので、お気軽にお問合せくださいませ♪
そしてお問い合わせの際なのですが、ブログの日付と管理番号を
お申し付け下さい。すぐに在庫確認させていただきます(^0^)

尚、店頭での販売も致しておりますのでその際もお申し付け下さい。


【お問合せ先】
パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL:027-254-3388
mail:powerdio@sun-wa.com
営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜日

かけの

2013年06月05日

パワジオ倶楽部父の日のためのミニギフト

もうすぐ6月16日。
父の日のためのギフトを、パワジオ倶楽部も準備しました。

色々検討しましたが、やはり楽しんでもらえるギフトが一番だという結論に達しました。そこで、お酒やビール、ワインのおつまみに適し、その上料理の材料としても使える2つのアイテムが決定!きっと喜んでいただけるはず....


○スペイン産高級缶詰。オリーブオイル漬けのミニサーディン
○ポルトガル産オイル漬けのオリーブの漬物

特別価格: 2,000円

ちょっとしたプレゼントですが、愉しんでいただけるはずで~す。

2013年06月02日

スペインのピザは『コカ』

日本では圧倒的にイタリアンピザが有名ですが、スペインにも似たような食べ物はあるのです。特に地中海沿岸で食べられるものですが、野菜がふんだんに使われ、我が家ではピザよりコカが主流。生地はホームメイドがベストですが、忙しい時はスーパーなどで販売されているピザ生地を使っています。

今日は、最近気に入っているコンビネーションをご紹介。

オーブンは180度に加熱しておいてください。

まず、鉄板にシートを敷き、その上にピザ生地を広げます。できるだけ鉄板の形に。次にグリーンアスパラの細いものを、固い部分は取り除き並べる。その上に塩もみをした玉ねぎのスライスを、ふんだんに盛ります。必ずを塩もみをして、玉ねぎの水分を切ってください。そうでないとビジャビジャなコカになってしまいます。フロールデサルも軽く降ってください。(塩分を控えたい人は、塩は使わなくてもOK。)

次に、シェーブルチーズ(山羊のお乳)のロールタイプのものを、1cm弱の輪切りにして、玉ねぎの上に並べます。ここでは2段に並べていますが(ダイエットしたいので)、本来なら3段くらい並べることをオススメします。パラパラと好きなだけハーブ(オレガノやバジル、タイムなどお好みで)降り、最後にエクストラヴァージンオイルを回しかけます。

180度のオープンで、10分から12分程度焼き出来上がりです。

こんな風に焼きあがります。
私は自家栽培のバジルのフレッシュリーフを、最後に少しちらしましたが、お花が咲いているシーズンであれば、バジルやオレガノのお花の部分を散らすことをオススメします。

食べる時に、唐辛子の辛いオイルを振りかけてもおいしいです。

お試しくださ~い!

chiho

極上のオリーブオイル 購入はこちら
Angel & Chiho Spain(パワジオ コーディネーターの小野塚千穂さんのページです。)

ショップのご案内

〒371-0836
群馬県前橋市江田町277
TEL:027-254-3388
mail:powerdio@sun-wa.co.jp
営業時間:
  平日/12:00~18:00
  土曜祝日/10:00~18:00
定休日:火曜日

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