この時期になるとオリーブの実は
濃い赤紫色や黒へと変わり、
完熟果も収穫できるようになります。
熟した実は柔らかくなり、落下しやすくなるので
収穫の際は取り遅れに注意が必要です。
水やりも寒くなる時期でも気を抜かずに
乾いていたらたっぷりと与えます。
オリーブは熟成度の差によって味わいに違いが出ます。
黒く完熟したオリーブはグリーンオリーブより
渋みが抜け、クセも少なく穏やかな風味が特徴。
パワジオスタッフはメープルシロップ漬けにして楽しんでいます。
sino
パワジオ倶楽部・前橋
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