季節の果物とキビ砂糖や甜菜糖を使い発酵させ、
自家製酵素シロップを作って楽しんでいます。
今の季節は梅酵素シロップ。
ベランダで育てているミントを添えて。
バラ好きの私がパケ買いした、
バラ色ヴィネガー【カヴァ・ロゼ】をプラス、味も香りもグッと深みが出ます。
【カヴァ・ロゼ ヴィネガー】
スペイン産のシャンパン製法のスパークリングワインはカヴァと呼ばれています。
トレパットというブドウ品種を使いこのようなバラ色に仕上げています。
エスカベッチェやマリネに最適で、特にシーフードとのペアに向いているヴィネガーです。
デザートに数滴加えても効果的。
他に【モスカテル】【カベルネソーヴィニヨン】があります。
４０ｍｌサイズ 各種４４０円(税別)
２５０ｍｌサイズ 各種１，２５０円(税別)
バディアヴィネガーは1908年に設立された
ヴィネガー作り五代目を迎える当時から変わらぬ家族経営カンパニーです。
ベストクオリティを追求し、現在世界14か国以上に輸出され
一流シェフやデリカテッセンショップに優れたヴィネガーとして選ばれています。
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