今日はヴィネガーコンクールVinavin 2018でゴールドメダルを受賞した
フロール・デル・へニルをご紹介します。
フロール・デル・ヘニル 375ml 2,300円（税別）
葡萄は100％ ペドロ・ヒメネスという品種。
ソレラ・システムという伝統的な製法で作られ、
アメリカンオーク樽の中で花酵母と共に10年以上醸造。
最高の格付け『グラン・レセルバ』に認定されており、
Ｄ.Ｏ.Ｐモンティーリャ・モリレス産として厳しい規定で保護されています。
そしてこのヴィネガーは50年熟成ヴィネガーもブレンドされた貴重品。
香りが豊かでしっかりとした酸味があり、オリーブオイルとの相性もとても良いです。
普通の酢と同じ使い方が可能ですが、慣れるまでは使用量を少なめにすることを
おすすめします。
ドレッシングにはもちろん、煮詰めてソースとしてお使い頂いたり、
料理の隠し味としても活躍します。
世界のトップシェフが探し求めるスペシャルなヴィネガーです。
ヴィネガーコンクールVinavinの2018年度ゴールドメダル受賞しました！
普通のワインとは違い、樽の中で空気に触れさせて醸造。
樽の中には花酵母が咲き特殊な芳香を放ちます。
このヴィネガー特別の風味はこの樽の中で生まれます。
パワジオ倶楽部で試飲できますので、ご興味がある方はぜひお試しください♪
川口
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パワジオ倶楽部・前橋
群馬県前橋市江田町277
TEL：027-254-3388
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営業時間：10:00-18:00
定休日：火曜日
