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おすすめレシピ さわやかピクルス

暑い季節にぴったりのピメントンを使ったレシピをご紹介します。

【さわやかピクルス】

材料(4人分)
《A》
・ビネガー(モスカテル)・・・100cc
・白ワイン・・・50cc
・水・・・50cc
・はちみつラベンダー・・・小さじ1
・塩(トラディショナル顆粒)・・・少々
《B》
・にんにく・・・1片
・ピメントン・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚
・粒コショウ・・・適量
《野菜》
お好みのもので!
今回は人参、レンコン、アスパラガス、キュウリ、セロリ、ミニトマト、パプリカ

作り方
①野菜を適当な大きさに切り、さっと湯通ししてざるにあげておく。
※人参やレンコン等硬いものは気持ち早めに鍋に入れると良い。

②Aを全て鍋に入れ火にかける。はちみつが溶けたら別の器に移し冷ましておく。

③ジッパー付きの保存袋または熱湯消毒した瓶に野菜とBを入れ、②をひたひたに注ぎ入れる。

④冷蔵庫に一晩入れれば翌日には食べられます。

★ある程度保存は出来ますが、1週間以内が食べごろです。

ピメントンの香りが食欲をそそるピクルスです。
こちらのレシピは毎月発行のパワジオ通信Vol.41でもご紹介しています。
店頭でも配布しておりますので、スタッフまでお声掛け下さい^^

川口

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