お彼岸が過ぎ、暑さもおさまりつつあります。
店頭に並ぶ野菜や果物もすっかり秋。
美味しいものがたくさん出回る季節になって
きました。
今日は、 ”きのこのソテー”をご紹介。
簡単でローカロリー、お財布にも優しいと
嬉しいことだらけ。
アレンジも効くので、オススメです。
【きのこのソテー】
（約2人分）※分量は目安です。
きのこの種類は多い方が美味しいです！
☆材料☆
●きのこ
しめじ1/2株、えのき1/2株、
しいたけ3本、エリンギ2本
●オリーブオイル 大さじ2
●ヴィネガー（今回はモスカテル） 小さじ2
●ピメントン 小さじ2
●塩・こしょう 適量
【作り方】
①オリーブオイルできのこを炒める。
②ある程度炒まったら、ピメントンを振り入れ
更に炒める。
③塩・こしょうで味を整え、仕上げにヴィネガーを
さっと振りかける。
＊＊＊ こんな風にアレンジ♪ ＊＊＊
＜きのこソースに＞
塩・こしょうで味を整えた後、小麦粉適量を全体に
絡め生クリームを全体が浸る位に入れてとろみが
出るまで煮詰める。
お魚のムニエルやポークソテーに合います。
多めに作ればパスタソースにも。
＜付け合せに＞
素材にマッシュルームを加えヴィネガーを
カヴェルネソーヴィニヨンにするとお肉との相性◎
最新号のパワジオ通信にも載ってます。
是非、お試しください。
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